Ingredienti
- Patate
- Pomodori maturi sodi
- Tonno
- Lattuga
- Uovo sodo
- Fagiolini
- Cipolla Tropea
- Alici
- Olio /limone / sale / pepe x il condimento
Procedimento
Lessare le patate, l'uovo e i fagiolini.
Tagliare a fette sottili i pomodori e la lattuga a filangè sottile.
Una volta intiepidite le patate tagliarle anche loro sottili insieme all'uovo.
Preparare la salsa di condimento emulsionando il sale con qualche goccia di limone e aggiungere l'olio a filo mescolando velocemente.
A questo punto direttamente nel piatto con un coppapasta iniziare la stratificazione in questo ordine:
La patata a fette, una bella cucchiaiata di tonno , i pomodori a fette , la lattuga, i fagiolini uno a fianco all'altro, l'uovo tagliato a fette sottili, le alici al centro e sopra qualche filo di cipolla.
Ogni strato va compattato bene senza però pressare troppo.
Togliere delicatamente il coppapasta, versare l'emulsione di condimento e servire.
Buon agosto da G&G
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