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Alla Mercè - Vignetta del 25/9/2017

in data agosto 25, 2017

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La nostra poke bowl o insalata hawaiana

Ingredienti: Salmone fresco (abbattuto in modo da poterlo consumare crudo): circa 150 g a porzione da marinare per almeno per 15/20 minuti con un po’ di salsa di soia, zenzero fresco grattugiato, semi di sesamo, un cucchiaio piccolo di miele. 50 g di Riso Venere e basmati 50 g fagioli edamame Avocado Mango Cavolo cappuccio rosso ( in agrodolce ) Finocchio fresco Carote crude Semi di sesamo nero Mandorle in scaglie Preparazione: Tagliare il salmone a cubetti e farlo marinare come descritto sopra (a seconda dei gusti è possibile saltare la marinatura). Per preparare il Cavolo in agrodolce: dopo averlo tagliato sottile, stufarlo con olio evo, una spruzzata di aceto di mele, due cucchiai di zucchero, sale, qualche seme di cumino e cuocerlo almeno un ora a fuoco lento e poi farlo intiepidire Cuocere il riso e i fagioli edamame, tagliare sottilissimo il finocchio, l'avocado, il mango e le carote a fettine sottili con il pelapatate. Preparare in un piccolo contenitore il condimento unendo

Ma dove l’hai trovato, nel Tide?

Il 12 dicembre 1946 negli Stati Uniti la Procter&Gamble lanciava Tide , il primo detersivo sintetico che ha cambiato il modo di fare bucato in lavatrice. In Italia le nostre case vennero invase all’inizio degli anni ’60; addio al sapone di Marsiglia, prontamente sostituito dal detersivo venduto in scatole di cartone coloratissime e chiamato letteralmente come scritto (l'inglese era un optional). Particolare la strategia pubblicitaria condotta; famoso l’esame-finestra con l’obiettivo di convincere la signora Pescetti che “Alla finestra, alla luce naturale, anche lei avrà la prova che Tide lava così bianco che si vede la differenza” . Quel bianco maniacale ha cadenzato tutta la nostra lunga marcia verso il benessere. Ma Tide divenne famoso fra i bambini per aver inserito nelle scatole le sorpresine, che venivano scrupolosamente cercate rovistando rigorosamente con le mani in mezzo alla polvere di detersivo. Celebre rimase negli anni a venire il detto “Ma dove l’hai trovato, nel

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Certo che per avere l’età che ha (vabbè, gli anni sono 34 ma scommetto che chiunque gliene darebbe almeno 5 o 6 di meno), Daniel Santa Maria (così, senza la “e” finale e con il cognome staccato, retaggio delle origini, da parte di padre, argentine) di locali ne ha girati e cocktail ne ha miscelati. Dapprima a “Camera a sud” nel ghetto, primo e lungimirante precursore di uncerto tipo di fare locale in città, poi al “Pastis” in piena zona Mercato delle Erbe , ancora, per un paio di anni, gestore del bar di “Dynamo” , la Velostazione di via Indipendenza, poi ancora eccolo al “Solferino” (c’è bisogno di parlarne?) ed infine da “Agricola e Vitale” in piazza SantoStefano (ricordate? ve lo abbiamo raccontato qualche tempo fa in http://iltiromagazine.it/agricola-e-vitale-raffinatezza-e-familiarita-in-piazza-santo-stefano/ ). Ora, finalmente, seguendo ispirazione, giusta ambizione ed inevitabile crescita, ecco il suo “Acquarama” di via Belvedere 15 (la parte di strada che va dal Mercato

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