Tortino di patate con uovo dal cuore morbido

Ingredienti:

• Uovo
• pane grattugiato
• olio di oliva extra per friggere
• 2 patate
• Parmigiano qb
• un cucchiaino di latte
• Sale
• Noce moscata

Procedimento:

Per prima cosa, dopo aver lavato le patate, lessatele in acqua e sale o ancora meglio se potete cucinatele a vapore.
Per l’uovo, versare il tuorlo in una ciotola dove avrete posizionato del pane grattugiato, ricoprirlo con esso è posizionarlo nel freezer fino a farlo indurire.
Nel frattempo prendere le patate cotte, dopo averle pelate, schiacciatele accuratamente con  la forchetta, conditele con i vari ingredienti ( burro , parmigiano sale ecc) e create nel piatto da servire un tortino aiutandovi con un forchetta e un coppapasta.
Dopo aver scaldato l'olio immergete il tuorlo impanato e friggetelo per pochi minuti.

Appoggiate il rosso fritto, al centro del tortino e servite caldo.
Potete arricchire il piatto, vista la stagione, con qualche lamella di tartufo bianco.

Un piccolo antipasto ma gustoso!
Buon appetito da G&G