Mandorle pralinate

Ottimo regalo di Natale fatto da voi

Ingredienti

• 300g mandorle con la pelle
• 300 g di zucchero
• 150 g di acqua
• Un piccolo cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di vanillina

In una padella d'acciaio o antiaderente unire tutti gli ingredienti e su fuoco medio mescolare fino a far sciogliere lo zucchero. Sarà molto liquido, 
continuare a mescolare fino a che lo zucchero con comincia a sabbiare. Abbassare il fuoco e continuare a mescolare fino a che non forma una patina dura attorno alla mandorla facendola leggermente caramellare di un colore ambrato scuro.
Versare in una teglia con carta forno e mescolare in modo da sgranare le mandorle se si dovessero attaccare.

Far raffreddare e creare i vostri vasetti o sacchettini regalo.