Spaghetti di soya con verdure e gamberi

Ingredienti:

• spaghetti di soya (la matassina della confezione e' una porzione)


• 1 scalogno/ 1 cipollotto


• 1 carota


• 1 zucchino


• un po' di cavolo capuccio affettato fine


• germogli di soya freschi


• gamberi 4/5 a porzione (se grandi si possono dividere a metà)


• zenzero fresco


• olio di sesamo


• zenzero fresco


• salsa di soya


• 1 uovo

Procedimento:

Pulire e tagliare tutte le verdure a filange' sottili, nel wok mettere a scaldare l'olio di sesamo (in mancanza di questo, tostare nell'olio ler alcuni minuti dei semi di sesamo poi toglierli)

Unire le verdure e saltare pochi minuti a fuoco vivo, aggiungere i gamberi (dopo averli puliti bene) un po' di sale e pepe, grattugiare la radice fresca di zenzero un po' di salsa di soya, i germogli freschi e alla fine l'uovo strapazzato a parte e se volete un po' di peperoncino piccante a piacere.

Per cuocere gli spaghetti portare ad ebollizione l'acqua, unire il sale un po' di salsa di soya, mettere gli spaghetti e spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e lasciare tutto fermo per 5 minuti.

Scolare e saltare a fuoco vivo con tutte le verdure. Correggere di sapore se serve e farli diventare un po' croccanti.

Sono ottimi serviti con il thé verde SENCHA giapponese  caldo.

Al posto dei gamberi, potete variare con bocconcini di pollo, straccetti di maiale o piccoli calamaretti oppure solo con verdure!!! Sono squisiti e leggeri!!!!

BUONO SPAGHETTO DA G&G