Insalata di finocchio fresco, cipolla e pompelmo rosa

Iniziamo l'anno con un'insalata disintossicante dopo le grande abbuffate dei giorni scorsi.

Ingredienti:

• 1 Finocchio


• 2 Pompelmi rosa


• 1 Cipolla tropea media grandezza


• Una manciata di semi di zucca


• Una grattugiata di radice di zenzero fresca


• Vinegrette con olio extra vergine, limone, sale e pepe

Procedimento:

Dopo avere lavato e pulito il finocchio tagluarlo a piccoli spicchi. Tagliare a fettine sottili la cipolla e pulire a vivo i pompelmi (togliendo la buccia con il coltello e ricavare gli spicchi senza la parte bianca)

Unire tutti gli ingredienti condirli con emulsione di limone, olio, sale e pepe.

Aggiungere i semi di zucca e la grattugiata di zenzero! (volendo la si puo' arrucchire con qualche scaglia di parmigiano)

BUON INIZIO 2017 DA G&G!