- cioccolato fondente almeno al 70% 200g ( più è di qualità, più è buona)
- Uova 3 ( albume montato a neve)
- Zucchero 150g
- Sale un pizzico
- Burro 100 g
- Fecola 60 g
- Latte 3 cucchiai
Teglia del 24
Forno a 170/180 gradi per 20-30 minuti
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno Maria. Appena tiepidi aggiungere un rosso alla volta, il latte, montare albume a neve con lo zucchero ed il pizzico di sale, aggiungere all’impasto in tre step e alla fine, la fecola setacciata e fatta cadere a pioggia.
Forno caldo....è pronta quando si crepa sopra! :)
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